中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源，不是谁想怎么做就怎么做的。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 鲁菜是中国菜菜系之首，早在春秋战国的时候，他就以“善和五味”而著称，他之所以成为国宴的主角，因为他在中国菜菜系的发展历史中，具有不可取代的尊荣地位。 锅塌豆腐，是鲁菜的经典名菜，材料虽然简简单单，但却把孔子所说的“食不厌精，烩不厌细”发挥到极致：整块完整的豆腐，通过鲁菜的料理技法，做的鲜香入味。 而这个“塌”呢，是鲁菜烹调的一个特殊技法，它把食材煎的两面金黄，然后加入高汤，烹煮入味，可以说是营养美味。 我是唐风，下面我为大家示范山东的经典名菜---锅塌豆腐。
食材
1
豆腐 2块
2
鸡蛋 2只
3
葱姜蒜 适量
4
高汤 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
方法/步骤1：豆腐切大块。
切等分，如图：
方法/步骤2：备好辅料。
准备好面粉，葱姜蒜，综合调味料，高汤。鸡蛋只要蛋黄。如图
方法/步骤3：把豆腐先沾面粉
一定要先沾面粉，才能够沾住蛋黄哦，记住了。如图：
方法/步骤4：再用沾过面粉的豆腐沾蛋黄
1
沾了面粉，才会站住蛋黄。如图：
2
如此反复一次，再沾面粉。如图
方法/步骤5：煎豆腐
1
煎沾过面粉鸡蛋的豆腐去煎。不时的摇动锅，把豆腐移动。如图：
2
煎好一面，在翻过来，煎另外一面。
方法/步骤6：撒上葱姜蒜，再拨动锅，
不时拨动锅，拨动豆腐。如图
方法/步骤7：倒入适量的高汤，烧入味
倒入适量的高汤，烧入味。如图：
方法/步骤8：倒入综合调味料，烧干。
1
制作综合调味料是鲁菜的一大特色，可以在大火烹饪的时候，节省时间，省去了手忙脚乱。同时，可以在短时间呢，大火入味。
2
综合调味料：料酒，酱油，盐，醋，糖各适量。
方法/步骤9：收汁，起锅。
收汁，起锅。如图：
注意事项
1
你记住了鲁菜综合调味料如何调，就学会了一半做鲁菜。
2
简单并不意味着不高贵，虽然不是宴客菜的主菜，但在大宴中，也是必不可少的。
3
这道经典名菜，同时也考验师傅的功力。
上一篇：卡卡颂的游戏攻略
下一篇：卡卡颂 游戏规则 积分方法