春节期间大家吃传统炒菜和饺子多了，是不是很想换换口味，换换吃法呢？好，下面给大家介绍一款炖锅新吃法，希望大家春节期间喜欢，吃出美味、营养和健康，顺祝大家春节愉快！
食材
1
羊排 2斤
2
胡萝卜 2个
3
洋葱 1个
4
西红柿 1个
5
葱、姜、蒜 各适量
6
食用油 适量
7
盐、八角 各适量
方法/步骤
1
准备食材，羊排2斤，冲洗干净，胡萝卜、洋葱、西红柿，分别去皮，冲洗干净。将葱、姜、蒜剥好冲洗干净。
2
将葱、姜切成大段和大片，将西红柿、洋葱切成块、胡萝卜切成斜厚块，分别放入盘中，待用。
3
先将羊排用冷水煮沸，水倒掉，然后再用热水将羊排炖上，先大火，煮沸后改小火慢炖。炖半小时后，关火。
4
将另一炉灶上放炒锅，开火，放适量的食用油，待油微热，放葱、姜、蒜、洋葱，撒少量盐，放八角，翻炒均匀。
5
再将炖好的羊排，捞出放入炒锅中，继续翻炒，再放适量的盐，继续翻炒均匀1~2分钟。
6
将胡萝卜、西红柿，放入锅中，继续翻炒，翻炒均匀2分钟。关火。
7
将炒锅中羊排和菜倒入炖羊排的锅中，让羊排汤淹没锅中的羊排和菜，大火再炖5~8分钟即可，营养美味，食用起来热呼暖和。
注意事项
1
做这个菜的食用油最好用清脂食用油。炖羊排时，炒菜同时进行。
2
炸葱、姜、蒜时，不要时间太长，不需要炸黄，翻炒均匀即可。
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