葡式蛋挞属于入门级的甜品，本款是加入蔓越莓和炼乳，比普通的葡式蛋挞更加香浓可口。
食材
1
奶粉 50g
2
鸡蛋 2个
3
淡奶油 100g
4
炼乳 1小勺
5
白糖 38g
6
蛋挞皮 7个
7
蔓越莓干 少许
方法/步骤
1
先来一张食材大合照，蛋挞皮是直接买做好的，自制蛋挞皮不够松脆，还是买的实用，蔓越莓少许备用。
2
淡奶油100g、白砂糖38g，牛奶50g。这里我没有鲜牛奶，直接是奶粉加水自己调制。将这三种倒在一起调匀，直至白糖全部化开。
3
关键一步，这里我添加了炼乳，这是这款蛋挞浓香四溢的秘诀所在。虽然炼乳也是牛奶里提炼的，但是有和无味道就是不一样。同样调匀基液，静置去沫。
4
2个鸡蛋都只取蛋黄，这里可以使用甜点神器----蛋清分离器。不过使用的效果一般，还不如半个鸡蛋壳来回倒来倒去快和干净。
5
鸡蛋黄不添加任何东西，打匀
6
将牛奶基液倒入蛋黄液。当然也可以蛋黄液倒入牛奶基液。不过前者要不后者干净，因为蛋黄液比较粘稠，容易挂碗。一点点倒入，一点点融合，一点点打匀。
7
之后将已解冻的蛋挞皮放在烤箱盘上，灌入70%-80%的蛋挞液。再在蛋挞液中加入蔓越莓干，小心轻放，外观更佳。本来想做9个蛋挞，发现我的蛋挞液只够做7个。
8
烤箱空盘220°预热5分钟。然后将盛有蛋挞的烤盘放入，上下管都是220°，10分-15分钟。具体看蛋挞皮的烘烤程度。
9
烤好以后，为了保证下部更加脆一点，下管再继续220°烤3分钟。
10
上面焦的是糖烤焦的颜色，焦糖蛋挞就完成了，因为添加了炼乳和蔓越莓，所以蔓越莓葡式炼乳浓香蛋挞制作成功。
注意事项
使用烤箱时当心烫伤，要使用烤盘铁把
上一篇：自制蛋挞～无淡奶油