营养信息：热量：1553.05大卡，钠：2994.28毫克，钾：829.92毫克，磷：573.03毫克，，胆固醇：492.25毫克钙：248.45毫克，镁：177.7毫克。 食疗功效：增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症” 适用人群：过敏性皮炎的患者忌食
食材
1
虾 200克
2
色拉油 125克
3
冰糖 糖15克
4
葱 3克
5
姜 3克
6
蒜 3克
7
八角 3克
8
桂皮 3克
9
香草 3克
10
川芎 3克
11
草果 3克
12
陈皮 3克
13
香叶 3克
14
白芷 3克
15
沙姜 3克
16
高良姜 3克
17
砂仁 3克
18
木耳菜 3克
19
花椒 5克
20
干辣椒 15克
21
灯笼椒 15克
22
豆瓣酱 40克
23
麻椒 5克
24
豆豉 5克
25
虾米 5克
26
碎米芽菜 15克
27
黄酒 10克
28
醪糟 10克
29
辣椒油 适量
30
肉蔻 3克
方法/步骤
1
所有主要食材虾去枪和足
2
香料全部用水泡一个小时左右，干辣椒泡软去籽和郫县豆瓣一起剁细，豆豉和海米剁细锅中坐油，把泡好的香料下去小火慢煸二十分钟，直接凉油下就可以了，因为香料被水泡过，热油下容易溅，这年头谁犯贱都不好
3
炒二十分钟的香料后再下剁细的辣椒酱，然后下剁细的海米和豆豉还有芽菜，冰糖，醪糟，黄酒，葱段，厚姜片和蒜，再煸个半小时就差不多了当炒好香辣红油料后就放虾，开始中火先炒一下，因为虾是凉的，一下去红油酱温度就太低了，中火半分钟炒到表面差不出小泡就关小火了，只要油表面起一点小泡就可以了，这样小火慢慢泡炒十分钟就差不多了，中间也要翻动，别糊了，虾这样就入味了，而且不会老，草药的味道和麻辣的味道全部钻进去了
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