大葱汆牛肉丸子

食材明细　　牛肉(瘦)200克　　猪肉(肥)150克　　芹菜100克 香菜30克　　木耳(水发)30克 鸡蛋75克　　大葱25克 姜25克　　葱汁15克 姜汁10克　　盐3克 味精2克　　胡椒粉1克 香油5克　　淀粉(豌豆)5克　　教您大葱汆牛肉丸子怎么做，如何做汆牛肉丸子才好吃　　1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;　　2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;　　3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。