水果班戟的做法

低筋面粉 50克

牛奶 120克

白砂糖 30克

鸡蛋 2个

黄油 20克

淡奶油 200克

芒果 适量

橙子 适量

鸡蛋加10克糖，搅拌均匀

在蛋液中加入低筋面粉搅拌至无颗粒，可以分多次放入面粉

隔温水融化黄油到纯液态状

黄油倒入面粉蛋液中，搅拌均匀

平底锅中抹一点黄油防止粘锅，小火加热，准备烙班戟饼皮

锅中每次倒入半炒勺的饼浆，轻晃平底锅让饼浆均匀覆盖锅底，注意火候不要太大

饼浆微微起泡就可以出锅，用锅铲轻起边缘挑起，不要用力防止破皮

饼皮防止降温一分钟，盛盘备用

烙好所有饼皮后保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

奶油加糖打发到略凝状态，开始打发时不要加糖，起泡时再加

水果切块，准备包班戟

饼皮中间根据个人喜好抹适量奶油

奶油上放喜欢的水果，可以单子口味，也可以多种水果拼搭

对角将饼皮包好

四角都包好后轻轻翻面到盘中，制作完成