水煮鸭血豆腐，教你怎么做
食材
1
鸭血 1块
2
北豆腐 1块
3
娃娃菜 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 适量
6
花椒 适量
7
生姜 适量
8
香菜 适量
方法/步骤
1
老豆腐洗净，切5mm厚的片。
2
鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
3
炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。炒熟的娃娃菜盛出。
4
锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。加入适量水，烧开。
5
倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）倒入鸭血，煮沸就可以关火。
6
加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。
7
将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。准备适量干辣椒段和花椒。炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。倒入鸭血上。