美味可口的家常菜，在家里吃的跟舒服
食材
1
笋 100克
2
水发木耳 50克
3
猪肉丝 200克
4
青椒、红椒 各1个
5
葱蒜 适量
6
生抽 一大勺
7
糖 一大勺
8
豆瓣酱 一大勺
9
淀粉 适量
10
盐 稍许
方法/步骤
1
将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，青红椒切丝，葱切段蒜切末。
2
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
3
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），
5
底油加蒜末、葱段炒香。
6
加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、少量的清水一起翻炒均匀。
7
倒入冬笋丝煸炒2分钟左右。
8
然后下入黑木耳丝、青红椒丝，大火煸炒片刻。
9
倒入水淀粉勾芡汁，待汤汁粘稠时翻炒均匀即可。
10
小贴士：1、操作不太熟练的可以提前将糖、醋、生抽、水兑成调味汁，以免炒菜时手忙脚乱的。2、冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错 。3、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
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