天热，烘焙类甜点消耗能力下降，馋劲儿却还在。象薄一点芝士口味的派，就比厚重扎实的蛋糕给人感觉要轻盈些，放冰箱照样能保存三四天。所以夏天我一般做“派”更多，用减法来烘焙也有好享受。
对巧克力的爱好依然没变，放些“好时”巧克力豆在芝士派里，让巧克力芝士派的味道更纯正。家里没有“奥里奥”饼干了，我用原味消化饼干加可可粉调成的派底一样好吃。
工具/原料
原料：（七寸派盘）
消化饼干100克、可可粉15克、细砂糖60克、吉士粉15克、黄油50克、奶油奶酪250克、全蛋2枚、“'好时”巧克力20克、朗姆酒15克
方法/步骤
1
黄油隔热水融化成液体，加入碾碎的饼干粉、可可粉拌匀成团。将面团压平在派盘里，放冰箱冷冻15分钟备用。
2
奶油奶酪隔热水加糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，逐一加入鸡蛋打匀，加入吉士粉拌匀呈呈色拉酱状。加入巧克力豆、朗姆酒拌匀。
3
烤箱提前5分钟160度预热，从冷冻室取出派盘，将芝士糊倒入并轻轻顿几下，磕出大泡。放进烤箱里烤45分钟。取出待降至室温后放冰箱冷藏两小时以后，表面撒上糖粉装饰即可。
注意事项
1
1、吉士粉是为了让芝士增色增香，不加也行。
2
2、若没有巧克力豆，可将巧克力切成小颗粒代替。
上一篇：甜点——橙香酸奶慕斯
下一篇：柠檬杂果巧克力挞