如何鉴别假蜂蜜

蜂蜜食用和药用功效,这里就不介绍了。总而言之,常吃蜂蜜对我们身体非常有好处。然而市场上假蜂蜜也非常普遍,以假乱真,消费者无法分辨。而假蜂蜜中由于加入了明矾,其中含有过多的铝元素,摄入过多会影响智力。因此鉴别假蜂蜜非常有必要。真蜂蜜和假蜂蜜极为相识,要仔细从以下几个方面才能鉴别。拉丝鉴别。用筷子将蜂蜜挑起来,看能否拉成长丝且不容易断流,丝断后会自动回缩,回缩后呈球状者为真品。如果不能拉成丝的,为假品。外观鉴别。真蜂蜜看起来,并不是非常清亮,有的呈现白色,有的呈现淡黄色或者琥珀色。假蜂蜜色泽很鲜艳,一般呈现浅黄色或者深黄色。水分鉴别纯正蜂蜜滴于白纸上,会呈现珠状,不会散开;而掺水蜂蜜容易渗开,掺水越多,渗开越快。口感鉴别。真蜂蜜吃起来,香甜可口,会有轻微的酸味,并且结晶块入口即酥,有“含之即化”的感觉,而假蜂蜜常常有苦涩味,咀嚼结晶块就像砂糖一样,声脆脆亮。手感鉴别掺糖蜂蜜,其透明度比较差,不是很清亮,有的呈现混浊状,花香味很差。掺红糖的蜂蜜,颜色显得更深;掺白糖的蜂蜜,颜色显得更浅。可取少许蜂蜜,至于两手指上揉搓,感到黏腻者为好,有颗粒感的蜂蜜含糖。气味鉴别。真蜂蜜常常带有淡淡的植物味花香;假蜂蜜闻起来,有刺鼻的异味或者水果糖味。