一块曲奇的香度最重要的还是用油上，有商家以植物酥油代，加香精，节省成本，牛油曲奇都跟牛没半点关系，我嘴挑，一闻这样的货就不吃。。。昨晚做曲奇，才知专用裱花嘴不见了，挑了个贝壳星形，效果不佳，将就看就是。挤曲奇和裱花一样讲究熟巧，我坦白，曲奇也做得少。。。新手做饼干建议用冷冻切片，操作难度低。
食材
1
黄油 70g
2
低筋面粉 100g
3
牛奶 30g
4
葱 8g
5
盐 2g
6
糖粉 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
黄油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。
4
裱花袋里装裱花嘴，把面粉装进去，挤一挤，让面糊均匀饱满，一般只要装6成即可，我嫌麻烦，比较不好挤。袋口拧紧
5
挤花可挤大也可挤小，这个配方不我挤了12块。
6
挤花可挤大也可挤小，这个配方不我挤了12块。
7
好香
注意事项
1
曲奇间隔可留适当空间，但不需很大，因为膨胀不像泡芙夸张。
2
有些糖粉是有加适量淀粉的，如果不能确定买到的是不是纯的，可以考虑用细砂糖代替。
3
出炉后要马上，尽可能快的放网架退热，才会松脆。
4
裱花袋一般只要装6成即可，会易挤。袋口拧紧。挤的时候要一气呵成，不要断。
5
挤花无技巧，唯有手熟，多练吧。
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