私家全蛋海绵蛋糕，自己的做的蛋糕，给自己最亲爱的人，哈哈。其实还是放心，不会放糖精之类的，吃的放心美味。
食材
1
低筋面粉 130g
2
全蛋 4个
3
细砂糖 120g
4
色拉油 30g
5
鲜奶 30g
6
盐 适量
方法/步骤
1
将蛋打入无水无油的打蛋盆内。
2
加入细砂糖。
3
将混合液隔水架势至40度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
4
当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。
5
分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
6
翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快。
7
将常温奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。
8
取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀。
9
将所有蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可。
10
烤箱预热180度，以上下火、中下层烤30-35分钟（此次制作烤了30分钟）。
11
烤20分钟后蛋糕表面成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部。
12
再烤10分钟，轻拍蛋糕顶部有弹性即成熟，放凉后脱模即可。
注意事项
1
将全蛋液和细砂糖加温时不要一开始就将打蛋盆放入热水中，这样盆边的鸡蛋会受热凝固，应从冷水开始慢慢加温。
2
如何判断蛋液已打发好？用电动打蛋器提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，就为之打好了， 如果久久不消失的话就说明打发过头了。
3
全蛋液打发后加面粉的手势要轻而快，可以用翻拌、切拌的方式但不能用刮刀压蛋糊，否则会造成里面的空气消泡。