菜品特点:颜色碧绿，脆嫩爽口。
食材
1
西兰花 400克
2
葱姜丝 3克
3
红辣椒 3克
4
葱姜末 3克
5
鲜花椒 3克
6
盐 2克
7
味精 2克
8
料酒 5克
9
清油 40克
10
热白芍汁 30克
方法/步骤
1
将西蓝花去茎成朵，清洗，放淡盐水中略泡 ,(防止有虫子）。
3
锅放火上添至清油20克，油热后将葱姜末,西蓝花分别下锅，加入调料，翻拌均匀盛在盘内。
4
取碗将，将西蓝花朝下定在碗内，扣在汤盘中，淋入白芍汁（没有也行），上放葱姜丝和红辣椒丝和鲜花椒。
5
烧油20克，烧热浇在上面即可。
注意事项
1
西蓝花加工时不易过大或过小。
2
焯水最好不要过火！