三丁包的做法
食材
1
面粉 500克
2
猪五花肉 400克
3
熟鸡肉 150克
4
虾子 100克
5
白糖 10克
6
酱油 50克
7
鸡汤 100克
8
鲜酵母 6克
9
精盐、水淀粉、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
3
将肉于放入盆内，加入熟鸡丁、熟笋丁、虾子，加入酱油、白糖、精盐，拌匀成馅。
4
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。
总结：
1. 将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将猪肉洗净，放入锅内，倒入鸡汤，用旺火烧开，小火焖煮，至七八成熟时，切小碎丁;将熟鸡肉、熟笋均切小丁，放入炒锅内，加少许鸡汤煮沸，淋入水淀粉勾芡，视汤汁快吸干时，出锅装盘。3.将肉于放入盆内，加入熟鸡丁、熟笋丁、虾子，加入酱油、白糖、精盐，拌匀成馅。4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。 END
注意事项
食用时，可佐以米醋、辣椒油、芥末等调料