鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美，鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”，下面介绍糖醋鳕鱼的做法。
食材
1
鳕鱼 300克
2
油 适量
3
盐 适量
4
地瓜粉 适量
5
辣椒 适量
6
蒜、葱 适量
7
生抽 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
方法步骤
1
将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。
2
将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。
3
将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅内高温油炸，至黄金色捞出。
4
锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香。
5
将糖醋酱放入锅内， 把炸好鳕鱼放进去。
6
将地瓜粉混合水，然后到进锅里，去做勾芡。
7
等到汤汁滚沸就可以捞出，成为美味的糖醋鳕鱼。
注意事项
1
糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许，加水。
2
鳕鱼购买时注意辨别，当心买到假“鳕鱼”。
3
痛风、尿酸过高患者慎食。