这是一种带馅的馒头，中间夹的是用奶油和糖入味的小米，吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于孕产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。
食材
1
面粉 500g
2
小米 100g
3
酵母粉 5g
4
牛奶 适量
5
白糖 适量
6
清水 适量
方法/步骤
1
面粉过筛放入容器中。加入酵母粉和水揉成面团。盖上湿龙布盖盖。放在阳光下自然醒发。
2
小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。放入蒸锅中。旺火蒸25分钟。取出放入容器中。加入糖粉和牛奶。搅拌均匀。
3
醒发好的面团。取出排气，使劲揉。下剂子。按扁，中中间放上适量的小米。收好口。用手整理成型。同样的方法做出剩余的馒头生胚。盖上干毛巾醒发15分钟。放入蒸锅中。冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。蒸好高梁米馒头馒头。
注意事项
1
面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
2
小米最好泡一会再蒸。
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