高粱面馒头的做法
食材
1
高粱粉 200g
2
面粉 200g
3
奶粉 50g
4
黄糖 80g
5
热水（加配方黄糖放温） 100ml
6
热水 适量
7
酵母 4g
8
盐 1g
方法/步骤
1
200g高粱面放在锅里；
2
缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；
3
10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；
4
待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉；
5
200g面粉 1g盐；
6
倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵；
7
发酵好了 戳洞不反弹；
8
摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是如图一样切开有大大的气泡；
9
大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞；
10
揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍；
12
瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香；
13
出锅，完成。
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