和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
工具/原料
1
蒸锅
2
中筋面粉150g，高粱粉100g ，水 ，白糖15g，酵母3g 。
方法/步骤
1
准备以上材料
2
把中筋面粉，高粱粉，水，白糖，酵母放入盆里揉匀成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵
3
发酵到两倍大左右（即用手指沾干面粉插入面团出现一个不不回缩的孔）
4
发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。充份揉圆，做成馒头生坯
5
放入笼内醒发20分钟，冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
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