清蒸牛鱼是一道非常美味的菜肴，许多四川的食客们去餐馆点餐都非常喜欢点这道清蒸牛鱼，那么今天我们来学习一下这道清蒸牛鱼的制作方法。
方法/步骤
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首先购买好一只4斤重的牛鱼，一般超市或卖鱼的商贩那里都可以买得到。
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将牛鱼购买好之后，需要让卖鱼的商贩把牛鱼给处理干净，顺便把牛鱼的鳞甲和内脏一起去掉宰就可以了。
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当商贩把牛鱼处理干净后就可以把牛鱼带回家进行制作清蒸牛鱼了。
方法/步骤2
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当然制作清蒸牛鱼需要把牛鱼用水冲洗干净然后放入盆中备用。
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然后把准备好的大葱处理干净用清水清洗一下切成段放入盆中。
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然后顺便把姜片和料酒和盐也放入装入牛鱼的盆中，把装牛鱼的盆中放的这些调料全部搅拌均匀腌制20分钟。
方法/步骤3
最后在腌制好的牛鱼中倒入少许豆油，在锅中加入适量的水等待水烧开后把装入盆中的牛鱼放入锅中进行清蒸一般蒸大火蒸20分钟就可以食用了美味的清蒸牛鱼就制作完成了。