做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑，辅料可以随意，药材、山珍、干货，都是不错的选择。整个蒸制的过程中，食材的风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜美清甜，醇香的味道久久绕于舌尖，淡淡的甘甜回味悠长
随着深秋的到来，天气日渐寒凉，这个时候，最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡，不仅驱散寒气，更有助于提高身体的免疫力，为自己和家人带来营养和健康
工具/原料
1
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块
2
配料：姜丝10g、青葱1根
3
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
方法/步骤
1
木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；
2
取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；
3
再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；
4
鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；
6
香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
注意事项
1
鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；
2
香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3
料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；
4
吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；
5
蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
上一篇：荷叶蒸鸡的做法
下一篇：教你折千纸鹤-手工艺技术