糖醋鲤鱼，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道。
食材
1
鲤鱼 800g
2
番茄酱 50g
3
淀粉 60g
4
料酒 一大勺
5
生抽 一大勺
6
清水 三大勺
7
陈醋 一大勺
8
白糖 一大勺
9
盐 3g
10
鸡蛋 1个
11
面粉 适量
12
葱 5g
13
姜 5g
14
蒜苔 5g
15
植物油 适量
方法/步骤
1
首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2
斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
3
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
4
鱼肉翻过来抹上盐
5
抹点料酒将鱼腌制30分
6
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
7
然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸
8
炸好的鱼摆入盘中
9
取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
10
切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
11
小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
12
然后加入番茄酱煸一下
13
加入糖醋汁熬一会儿
14
倒入调好的水淀粉熬至粘稠
注意事项
1
在酱汁烹制的环节加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用急火，否则容易糊锅。
2
一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。