香甜可口，营养丰富，甜而不腻，待客首选。
食材
1
鲤鱼 1000克
2
面粉 50克
3
糖 50克
4
醋 35克
5
淀粉 30克
6
生抽 30克
7
料酒 25克
8
番茄酱 50克
9
葱 一根
10
姜 一块
11
蒜 6瓣
12
胡椒粉 10克
13
盐 5克
方法/步骤
2
用胡椒粉、盐、生抽把鱼腌制15分钟。把面粉、淀粉调成面糊涂在鱼身上。
3
热锅凉油，加热到七成热，提鱼尾先炸鱼头，再把鱼放进热油中，炸至两面焦黄。沥油装盘备用。
4
锅中留油，放葱姜蒜爆炒出香味，再倒入调好的汁。加少许淀粉使汁浓稠，浇在炸好的鱼身上。
注意事项
1
鱼要炸得两面焦黄，油不要太热。
2
汤汁要浓些。