这款糖醋鲤鱼外酥里嫩，香甜可口，你心动了吗？心动就赶紧行动吧！
食材
1
鲤鱼 1条
2
面粉 200g
3
番茄酱 1勺
4
胡椒粉 4g
5
淀粉 15g
6
葱 适量
7
料洒 10g
8
姜 适量
9
醋 50g
10
生抽 10g
11
糖 100g
方法/步骤
1
糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁
2
面粉、淀粉加水调成糊。
3
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀。
4
在鱼尾部再切一刀。
5
鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼的腥线的头，捏住腥线的头。
6
轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。
7
在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
9
切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。
10
淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。
11
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。
12
待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
13
鱼下锅炸熟，取出。
14
待油热至八成时，将鱼复炸。
15
用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
16
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
17
再倒入调好的汁和番茄酱。
18
加少许湿淀粉将汁收浓。
19
起锅将汤浇在鱼身上即可。