秋高气爽，在这硕果累累的季节，是否已经吃腻了很多东西，来小编这里给你推荐一道 美容养颜，健脾又开胃的良菜。
食材
1
鲤鱼 一条
2
淀粉 1匙
3
面粉 2匙
4
食用油 适量
5
葱 2根
6
大蒜 2颗
7
姜 一块
8
豆瓣酱 2大匙
9
花椒 2克
10
酱油 1匙
11
糖 一匙
12
醋 2匙
13
香菜 2棵
方法/步骤
1
将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几道刀口，就是所谓的芙蓉刀法
2
加入料酒，胡椒粉，老抽、食盐，将鱼放置腌制20分钟
3
加入1匙淀粉，两匙面粉，加入清水搅拌均匀，将腌制好的鱼放进去滚一道淀粉汁，抓住鱼尾提起来，然后头朝下放入油锅，记住一定鱼头先下锅。
4
当鱼身两面炸至焦黄的时候就可以起锅啦，然后呢锅内的油我们当然不会浪费啦，就将最开始我们准备好的豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、适量食盐（一点点，因为腌制鱼时就放入盐了）放入油锅中，香味一出立马将刚才剩的淀粉汁淋在锅中，迅速翻炒，起锅淋在我们炸好的鱼上方，然后再撒上葱花、香菜 ，一道色香味俱全的好菜就上桌了。
注意事项
1
炸鱼时一定鱼头先下锅，给鱼翻身时一定要注意火候，不然鱼会散型
2
还有就是，注意人身安全啦，不要被油烫伤啦，给鱼划刀口时注意不要割伤手啦
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