荷包蛋是很多人喜欢又熟悉的一道美食，闲暇时想自己试试一展身手？怎料将荷包蛋煎糊了，或者太咸，或者色相太难看......没关系，我给大家介绍一下煎香菜荷包蛋的技巧和步骤，希望大家喜欢。
食材
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鸡蛋 2只
2
香菜 少量
3
花生油 少量
4
生抽 少量
5
盐 少量
方法/步骤
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1、取出两只新鲜鸡蛋，少量新鲜香菜，将香菜洗干净，切成段备用。
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2、将鸡蛋敲入较深的盘子，倒入香菜，放入少量盐，三四滴生抽。
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3、顺时针搅拌鸡蛋至均匀。
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4、锅洗干净，开小火，烧干锅内水分，加入花生油。
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5、边搅拌鸡蛋边倒入锅，用铲轻轻摊均匀。
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6、调中火，慢慢煎，用锅铲在边缘轻轻铲入，外层的鸡蛋汁就会流到底部。
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7、转小火，轻轻用锅铲将鸡蛋翻面。楼主家用的是不粘锅，用久了还是会粘锅烧焦，so，永远不要相信商家的承诺，没有不会变质的东西，只是时间的长久而已。大家记住每次烧菜前要先加入花生油，可以减少铲跟锅的摩擦，保护锅底的那层釉。
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8、另一面煎几分钟，看到鸡蛋汁已经干了，说明已经熟了，尝一小块，要是淡了加入一两滴生抽，不要加盐，这时加盐不易熟，也会味道不均匀。
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9、关火，用锅铲轻轻压一下荷包蛋，盛起来，就可以享受美味的外焦里嫩的色香味俱全的香菜荷包蛋啦。
注意事项
10、全程15分钟左右，简单又方便，一般人可以食用，煎炸食品比较热气，最近上火的人群建议暂时不要尝试哦。
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