桂花糕是我国的特色传统小吃，距今已有三百多年的历史，主要是由糯米粉、粘米粉、糖和蜜桂花等原料制成。今天这款桂花糕做了一点小变化，用芋头做馅料夹于糕点中间，口感香甜细腻、松软微糯，最后在表面淋上桂花蜜，吃一口超满足哦。
食材
1
粘米粉 135克
2
糯米粉 45克
3
水 90克
4
猪油 10克
5
糖粉 30克
6
桂花蜜 20克
7
紫薯粉 2克
8
淡奶油 50克
9
牛奶 50克
10
细砂糖 20克
11
黄油 10克
12
荔浦芋头 250克
方法/步骤
1
荔浦芋头去皮切片，上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态。
2
取出蒸好的芋头加入紫薯粉、淡奶油和牛奶，用料理机打成泥。
4
炒至黄油和糖完全融入到芋泥中，呈顺滑湿润的状态即可。
5
粘米粉、糯米粉和糖粉混合拌匀。
6
加入清水搅拌均匀，用手搓成粗砂粒状，覆盖保鲜膜静置二十分钟。
7
过一遍筛使之更细腻，这一步要有耐心。
8
模具底部铺油纸，倒入一半的米粉轻轻铺开，切记不要用力压，然后在上面放芋泥馅。
9
再将另一半米粉倒进去，用刮板轻轻刮平表面。
10
锅中烧开水，放入模具大火蒸12-15分钟。
11
到时间后取出，两手提起油纸脱去模具。
12
切成适量大小的块装盘，淋上桂花蜜食用即可。
注意事项
1
模具尺寸为16*16cm*5cm，也可以用大小差不的容器操作，但必须是耐热的。
2
桂花蜜可以自己做，蜂蜜+少许盐+干桂花混合拌匀即可。