工具/原料
1
大排 适量
2
包心菜 适量
3
拉面 适量
4
高汤 适量
5
蒜末 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
料酒 适量
9
蚝油、 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
白糖 适量
13
米醋 适量
14
生粉、 适量
15
姜蒜辣粉 适量
16
神奇牌肉类调料粉 适量
17
油 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
4
4
5
再加入其他调料和水煮开。
6
调料。
7
上色后盖盖。
8
盖盖用中火煮至酥烂。
9
煮好了。
10
包心菜用手撕成小片。
11
放到沸水中焯烫一下。
12
捞出过凉水控干水分。
13
拉面放到沸盐水煮几分钟。
14
再用凉水冲几遍。
15
控干水分 摆在碗中。
16
锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。
17
加入高汤。
18
倒入酱大排煮开。
19
再盛到面碗中与面混合即可。
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