以前吃鸡排，都是去门口的德克士，这次我打算自己炸。前天买了两块鸡胸肉，还在冰箱里没吃呢，正好拿来炸鸡排！本来想把鸡肉片开的，又怕自己刀工不好，片得又跟狗啃的似的，就干脆用刀背拍松散算了。第二块儿，我硬着头皮片的，还剩最后一点没割断的时候，我想着翻过来看看，没想到眼前一亮啊！是个心形诶！真是太巧了！索性就这样吧，挺好看的。平整的放到大的保鲜盒里腌制了。说实话，这次炸的鸡排味道蛮好吃的，就是颜色太重了。第一块炸的时候火大，放锅里没两分钟就变色了，第二块心形的火调小了，被我这个不擅长炸东西的人给炸老了。哎呀，以前老是想着油炸食品不健康，要少吃；炸过的油不及时吃完的话，对身体有害的；油炸东西好麻烦啊，洗刷起来也很麻烦等等，很少油炸，即使炸也是老公做，我是不伸手的。今天，看着这两块鸡排，我下定决心，要多练习几次，炸出金黄色诱人的食物！
食材
1
鸡胸肉 700克
2
面包糠 适量
3
鸡蛋 1个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
植物油 适量
7
盐 适量
8
十三香 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净。
2
用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟。
3
把鸡肉放入保鲜盒内，抹上盐、黑胡椒粉和十三香。
4
倒入少许的料酒。
5
少许的生抽。放入切片的葱和姜，盖上盖子，放入冰箱冷藏1--2个小时。（提前一晚上腌制最好）
6
面包糠倒入盘中。
7
鸡蛋打入碗内搅匀。
8
将腌制好的鸡肉裹上蛋液。
9
再裹一层面包糠。
10
锅中放适量油，油温5、6层热时，放入鸡排炸制。
11
小火炸，勤翻面。炸成金黄色后用筷子插一下。能轻松扎透、没有血丝时就好了。
12
捞出控油。这是炸好的鸡排。
13
心形鸡排炸好了。搭配番茄酱或者沙拉酱，切条或者直接食用。
注意事项
1
鸡肉最好提前一晚腌制，会更入味。
2
炸的时候油温不能过高，以免外表已经上色、里面却不熟。