今天带来的是酥脆炸鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
料酒 1勺
3
生抽 3勺
4
蚝油 1勺
5
姜 少许
6
面粉 10克（个人口味酌情增减）
7
鸡蛋 1个
8
面包糠 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
鸡胸肉比较厚实，从中间切开，分成薄厚均匀的两半，用刀背反复捶打鸡胸肉，为了更好的入味儿
2
捶打好的鸡胸肉放入生抽、蚝油、料酒和姜丝，抹均匀，腌制二十多分钟
3
腌制好的鸡胸肉，把姜丝拣出扔掉，鸡胸肉裹面粉
4
准备好鸡蛋液和面包糠，裹完面粉的鸡胸肉放在鸡蛋液里沾均匀
5
沾好鸡蛋液鸡胸肉在裹上面包糠
6
锅中放适量食用油，油温热放入鸡排，中小火炸至双面上色
7
炸好的鸡排捞出控油
8
用刀迅速斩块儿
9
表皮酥脆，内里香嫩多汁的炸鸡排就做好了
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