鸡排经过煎烤炸烹饪工艺可以造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝的美味。地道的鸡排不仅味道极其鲜美，口感酥脆，还富含丰富的营养，深受男女老少的喜爱，那么煎、烤、炸鸡排的做法有哪些？
方法/步骤
1
把超市购买的新鲜鸡胸肉切片，不要太厚也不能太薄，用刀背轻拍鸡胸脯肉，目的将肉打松。然后撒上食盐、胡椒粉稍许腌大约一刻钟。
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然后淀粉、食盐、胡椒粉、糖混合搅拌均匀，使这些佐料充分混合，然后扑在鸡胸肉两面，只需要薄薄一层即可。
3
把电饼铛预热，倒入稍许花生油，油温后放入腌好的鸡胸肉，一面煎至金黄色后翻身煎另一面。
炸鸡排：
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鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
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鸡排肉按上述腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
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锅内加1/3的油，待油温烧热至150℃时放入鸡排炸约2分钟，鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 食用前撒上适量的胡椒粉即可。
烤鸡排：
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把超市购买的新鲜鸡胸肉切片，不要太厚也不能太薄，用刀背轻拍鸡胸脯肉，目的将肉打松。然后撒上食盐、胡椒粉稍许腌大约一刻钟。然后淀粉、食盐、胡椒粉、糖混合搅拌均匀，使这些佐料充分混合，然后扑在鸡胸肉两面，只需要薄薄一层即可。
2
首先将烤炉的温度预热到90度-110度，将鸡排平铺到烤盘中放入炉内，用120度烤制预烤10分钟，先把鸡排肉的表面烤熟。再用120度烤制10分钟后，再将温度提到145-160度，烤制40分钟左右，防止鸡排烤焦。
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