主料：鸭腿1只辅料：冬瓜200克、薏仁米50克、葱、姜、料酒少许调味：盐适量制作过程：1、鸭腿洗净，去掉多余油脂，剁成块。2、冬瓜洗净切块，薏仁米洗净提前浸泡备用。3、鸭肉放入无油锅中，加姜片、葱段小火翻炒。4、炒至鸭肉变色收缩，烹入料酒翻炒均匀。5、将鸭肉转至砂锅，加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小时。 6、加入冬瓜、盐，中火继续煲20分钟即可。小贴士：1、煲鸭汤前一定要将鸭肉洗净血水，飞水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物。2、此汤要一次加足水，不可中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。3、这汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少的肉类。4、薏米、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物，阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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