佛卡夏面包--Focaccia

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。         最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。独一无二的“奶酪佛卡夏”就产于热亚那附近的小城Recco，是其它地区的佛卡夏面包所无法比拟的。   　佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。  　　佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。   材料： A 高筋面粉300克，细砂糖10克，盐1/2克，即溶酵母粉4克（一小勺），水170克，橄榄油10克 B 橄榄油适量，切片大蒜若干，盐若干，黑胡椒适量，香料若干（百里香，迷迭香，罗勒，香草碎等，有就加，没有就不要加）  1、将材料A全部混合，搅拌成为光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一个小时 2、取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟 3、将面团擀成直径为20-25cm的圆饼形状，我放在了披萨模具里面。 4、在面团表面用剪刀剪一些小刀口，均匀地刷上橄榄油，在口子里面插上大蒜片，撒上盐与黑胡椒，以及香料 5、最后发酵20分钟，放入预热好的烤箱，170度，上下火，，中层，25分钟。