山药炒莴笋是春夏季节常见的一道素菜，山药颜色白嫩，莴笋青翠欲滴，山药炒莴笋口感清脆爽口，比较适合口味清淡的人食用。
工具/原料
山药1根，莴笋1根，盐、味精适量
步骤/方法
1
将山药去皮洗净并切成片，之后放在淡盐水里以防止氧化变黑。
2
将莴笋洗净去皮并切片备用。
4
锅里再添少许油，待油热了之后倒入山药片进行翻炒，炒一会儿之后倒入刚才炒好的莴笋片，加入少量盐，继续翻炒。
5
盖上盖子稍微焖一会，翻炒片刻，加入味精进行调味即可装盘，并端上餐桌食用。
注意事项
莴笋的去皮的时候要去干净，还有皮里面的经络，都要去掉，否则会影响口感
上一篇：如何剥冬笋？
下一篇：健康好味道--炒三色