方子自配，分量：18CM圆模1个量
食材
1
[饼干底]： 适量
2
奥利奥 150G
3
黄油 35G
4
[芝士糊]： 适量
5
马斯卡彭乳酪 250G
6
炼乳 45G
7
白砂糖 30G
8
细盐 1小撮
9
淡奶油 300ML
10
吉利丁粉 12G
11
迷你奥利奥 100G
12
[表面装饰]： 适量
13
淡奶油 100ML
14
白砂糖 20G
15
可可粉 适量
步骤
1
[准备饼干底] 做饼干底用的奥利奥饼干150G去除夹心备用（去夹心后约105G）
2
将去除夹心的饼干部分打碎
3
黄油35G加热融化
4
加入步骤2打碎的饼干拌匀
5
压入18CM圆模中，压平压实
6
[准备芝士糊] 马斯卡彭奶酪250G加炼乳45G、白砂糖30G和盐1小撮搅至顺滑
7
吉利丁粉12G加淡奶油300ML搅匀
8
加热使吉利丁融化，搅匀，过筛一次 （我用微波炉叮1分钟——1分钟）
9
把过筛过的吉利丁奶油液加到步骤6的奶酪里面搅匀即成芝士糊
10
[组合] 先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里，送入冰箱冷藏10分钟 （剩余奶酪糊夏天的时候室温放着没有问题，冬天需要用温水浴保温）
11
前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固，并未完全凝固，只是承重力更好。 铺一半饼干（50G），放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好
12
倒入剩下面糊的一半，在缝隙处再铺上剩下的50G饼干，冷藏30分钟。 （这样做是为了让夹层有错落感，如果想做整齐效果的话就直接在步骤11的时候均匀铺满一层就行）
13
将所有剩余奶酪糊倒上去，冷藏至彻底凝固（我冷藏了一夜）
14
将表面装饰用的淡奶油和白砂糖打发至可以划出清晰纹路的状态
15
把打发的淡奶油以圈形挤在表面（如图），再撒上可可粉装饰即可
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