肉要炒得好吃，先要有一块好肉，我一般会选用猪里脊肉，这肉怎么炒都很嫩滑的。配上彩椒来炒，色泽好看，又营养齐全。
食材
1
生抽 2汤匙
2
牛角椒 2条
3
料酒 1瓶盖
4
瘦肉 1磅
5
糖 1茶匙
6
蚝油 1.5汤匙
7
蒜 3粒
8
盐 半茶匙
方法/步骤
1
彩色的牛角椒洗净。
2
先将肉腌入味，这样炒出来才好吃。肉切片加入盐半茶匙和生抽2汤匙，料酒1瓶盖。腌20分钟。
4
锅烧热下蒜米爆香米。
5
肉片下锅翻炒。
6
把牛角椒加入一同翻炒。
7
加入糖和蚝油。如太干可加点水焖一下。肉熟起锅。