水煮鱼是经典的川渝菜，鱼富含丰富的蛋白质，常吃对身体是很有益的
食材
1
白鲢鱼 一条
2
水煮鱼调料 一袋
3
料酒 适量
4
葱 适量
5
藿香或是香菜 适量
6
菜籽油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
把买回来的鲢鱼洗干净（一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好），用料酒腌制10分钟左右（去腥味），然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀，并把鱼肉片，鱼排分开放置备用。
2
把葱和藿香切好备用
3
热锅加入菜子油，加入水煮鱼调料翻炒至香味出来
4
加入事先切好的葱白，加入开水或者的高汤
5
待水开后小火熬个3~5分钟，开大火先放入鱼头煮
6
鱼头大概煮个5分钟左右（视鱼头大小而定），加入带鱼排
7
煮1~2分钟左右（看鱼块的大小而定）加入鱼肉片，煮至鱼片卷边基本就熟透了（实在拿不准可以用筷子夹开比较厚的看看，是否熟透）
8
加盐调味，起锅，撒上葱花和藿香，美味即将登场
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