夏天，面对大鱼大肉，不少人连动筷子的兴趣都没有。但是，如果一点肉都不吃，身体也会吃不消。这个时候，最好的选择，就是吃点鲜嫩肥美的鸭肉。 鸭肉营养丰富，尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。
工具/原料
1
主料：鸭脯肉、黄瓜、芹菜
2
准备：鸭脯肉切丁用生粉、红酒腌制15分钟、黄瓜、芹菜切丁备用，姜末、葱花、蒜末若干
方法/步骤
1
炒锅放少许油烧热，下姜末炝锅，下鸭脯肉丁翻炒变色后，下葱花捞出装盘
2
在余油中下芹菜丁翻炒片刻，然后下黄瓜丁；
3
蔬菜丁拌匀后把鸭脯肉丁放回锅中翻炒，加适量盐拌匀后，加蒜末起锅装盘即可
注意事项
1
⒈鸭脯肉稍冷冻后再切丁，会整齐均匀；
2
⒉鸭脯肉的皮脂肪较多，炒菜时要少放油；
3
⒊鸭脯肉很鲜，不用放味精。
上一篇：常见蔬果的保险方法
下一篇：金牌大厨美食养生【金银满仓】