怎么区别山药和淮山

两者之间的品质不同，普通的山药大部分都是人工种植的，因此就含有很多的水分。

而怀山就呈现出细腻的质地，不会容易出现折断现象。

两者的产地不同，淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。 也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质，其它地方产出的也就是生活中所说的山药，山药用价值远没有淮山高。

山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色，普通的山药只需要进行简单的刷漆，表面就会非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能将粘滞的物质去除。