羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。
食材
1
羊肉 350克
2
山楂 5克
3
八角 2个
4
花椒粒 5克
5
桂皮 15克
6
干辣椒 8克
7
大蒜 30克
8
大葱段 15克
9
姜片、香菜 各少许
10
孜然粉 5克
11
盐、鸡粉 各3克
12
料酒 5毫升
13
生抽、水淀粉 各10毫升
14
食用油 适量
方法/步骤
1
洗净的羊肉切大块，切条，改切成块。
3
沸水锅中倒入羊肉，汆煮至羊肉转色。
4
捞出羊肉，放入盘中，待用。
5
热锅注油烧热，倒入大蒜、姜片、大葱段，爆香。
6
倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒匀。
7
加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。
8
撒上孜然粉、盐，拌匀。
9
加盖，大火煮开后转小火煮1小时。
10
揭盖，撒上鸡粉，淋上水淀粉。
11
充分拌匀至入味。
12
关火后将煮好的菜肴盛入盘中，放上备好的香菜即可。
注意事项
汆煮羊肉的时候可加入适量料酒，可以去膻味。