在我国，红薯的种植区是非常广泛的，在过去灾害时期红薯曾是主粮。红薯叶不仅有丰富营养价值，还有很好的保健功效，例如排毒抗衰老，提高人体的免疫力等。作为餐桌上的一道常见菜肴，红薯叶的吃法常见的有两种，即凉拌和清炒，下面笔者就清炒的做法做一简单介绍。
食材
1
红薯叶 200克
2
生姜 3片
3
食盐或酱油 少许
4
食用油 少许
方法/步骤
1
首先将红薯叶和秆择开，并分别清洗干净，如果红薯叶有些老的话可用热水先焯一下；
2
炒锅刷干净，加热干锅后倒入食用油少许，油热后加入三片生姜将油炒香，或者加入蒜切片也可以，依个人喜好而定；
3
因为秆比叶子难炒熟，可先加入秆子倒入锅中翻炒至半熟；
4
之后加入红薯叶翻炒，宜用大火爆炒；
5
翻炒过程中可根据个人口味加入少许食盐或酱油调味；
6
翻炒2~3分钟即可出锅了，是不是非常简单呢。
注意事项
1
如果红薯叶的秆子部分有些老的话可先用热水焯一下；
2
炒叶子时可用大火翻炒，炒出好味道。
上一篇：家常菜之炒蕃薯叶
下一篇：口腔溃疡患者在春季要注意什么