这一道 农家凉拌婆婆丁(蒲公英)凉菜的区别在于：红薯梗需要多次淖，淖很点更好吃，蒲公英不用蒜泥，红薯梗用蒜泥调味特好吃。2农家凉拌婆婆丁(蒲公英)凉菜制作方法
食材
1
红薯梗 适量
2
开水 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
香油 适量
6
蒜泥 适量
方法/步骤
1
这是在农乡或是乡间都能看到的红薯梗，也就是城市里常吃的红薯枝或是说红薯叶下面的枝干。
2
红薯叶也可以吃，一般来说是不吃的。可以把它与梗分开出就是把叶去掉，叶可以给家里在的牲口吃或是其他用处。红薯叶与梗分开后，需要把梗进行清洗干净，若是有泥土建议多次清洗，保持干净备用。
3
在去叶时可以把水放到锅内进行开煮，直到煮开沸腾这时可以直接把红薯梗直接放到开水内进行烫熟。
4
在烫的过程中，因为有的红薯梗在上，不易被烫到。需要用筷子进行翻动，这里可以多次翻动，直到所有的红薯梗熟透为止。
5
将烫熟的红薯梗放到准备好的冷水内，进行稍做降温处理。这里可以在烫好出锅后，等上1-2分钟后再下冷水内或是常温水内进行去热，以防红薯梗脱皮。
6
把去热好的红薯梗进行切断，放入盘子，如下图。再放盐、醋、香油、蒜泥等进行放入，适当翻动让其入味，直接端上桌就可以吃了，开始动手操作吧。
注意事项
1
注意清洁
2
注意火候
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