“土豆”是一款家常较为容易保存的蔬菜，土豆在冬季属于较为实惠的蔬菜，天气变得越来越冷了，出门的时候可以多买些回来，纯放在家里阴凉通风处特别容易保存，天冷了要多吃炖菜有助于增加抗寒能力，
食材
1
土豆 2
2
青椒 6
3
小米椒 6
4
猪肉 200g
5
生姜 5g
6
盐 2g
7
鸡精 2g
方法/步骤
1
首先将土豆去皮洗净，再将土豆切成小丁，放入清水中浸泡着，防止表面氧化变色。
2
将猪肉切成肉丁，放入碗中加入料酒，老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味，放入老抽来增加猪肉的酱香味。
3
再将青红辣椒切成辣椒圈备用，如果不能吃辣，青椒可以选用不是太辣的薄皮菜椒作为代替。
4
再将生姜切成细条，小葱切成葱花，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。
5
热锅烧油下入几粒八角，再下入腌制好的肉丁，调入中火进行炒至。
6
将肉丁炒出酱料味，放入葱花、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。
7
放入土豆，食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋进行调味，翻炒均匀，将土豆翻炒出酱料味。加入适量的清水没过土豆，用中小火将土豆炖至入味。将土豆炖至,锅里有浓浓的汤汁这时候放入青红辣椒圈，放入青椒能改善土豆的油腻，小米椒能增加鲜辣味,最后用大火烧制20秒就可以出锅了。
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