糖醋小排骨的做法

将花椒粒在炒锅内炒香，不放油；

倒入食用油；

将花椒粒炸黑后，捞出；

将火关小，油温降下来后，将排骨放入锅内，小火，期间要翻一下面；

兑料汁。先放酱油；

放入醋和料酒。醋和酱油的比列是2：1，料酒可以多放一点；

糖放4勺；

盐放1勺，不够再加；

将料汁兑好后，搅均匀，倒入排骨锅内，并再次调味，我又放了一点味精、糖和五香粉；

大火烧开，小火收汁，大约1个小时后，排骨已入味。即可。