秋季补膘，这么经典的菜一定要试试

上次去爬山，在山里捡了一些野生的板栗回来，拿回来去了外皮，和鸡肉一起做了今天的这道菜。鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮全家人都挺喜欢吃的，也特别适合这个季节，顺便补一下秋膘。感觉这道菜就是鸡肉和栗子的完美结合。这次用的是乡下养的走地大公鸡，个头比较大，一只鸡分好几次才吃完，所以这只鸡腿就好大，一只鸡腿就吃了一餐。最近一段时间猪肉涨价厉害，吃不起了哈哈！其实多吃点鸡肉也挺好的。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。所以说还是比较有营养的。另外栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。秋天上市的时候可以适当的吃一些，大人孩子都挺喜欢的。  另外关于板栗怎么去皮，相信网友也有很多的方法，这里简单介绍一下我的方法，板栗去小刀切去外皮，刀一定在锋利，切起来也是满快的，然后剩内皮的板栗，放开水里稍微煮一下，内皮就容易撕掉的。如果你们有其它更好的方法，欢迎分享哦！在制作菜的时候，板栗不要放的太早，因为板栗本身比较粉，放太早的话很容易碎，然后化到汤里。等鸡肉炖的差不多烂了，再放就可以。板栗本身也比较容易熟的。