营养功效；海参具有丰富的蛋白质，可以增强人体免疫力。姜可以化咳止痰使秋季进补的一大辅料。
食材
1
海参 200g
2
竹笋 20g
3
胡萝卜 20g
4
姜 5g
5
葱 1根
6
高汤 适量
7
鸡粉 2g
8
盐 1g
9
糖 2g
10
蚝油 15g
11
老抽 适量
12
胡椒粉 少许
13
太白粉水 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2
取热锅加入沙拉油，先以小火爆香葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。