荷叶鸡，非常适合夏季食用。荷叶，清香却有点苦味，可清热消暑，去油腻。鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补身体，老人小孩都适宜吃。夏季是没有食欲的季子，但是小编做出的荷叶鸡令家人胃口大开，淡淡的荷叶清香扑面而来，看着都想吃。现小编跟大家分享一下荷叶鸡的正确做法，一学即会，各位朋友做好笔记吧。
食材
1
土鸡 1只
2
红枣 10克
3
香菇 20克
4
荷叶 3片
5
鸡精 2克
6
盐 3克
7
蚝油 3毫升
8
料酒 5毫升
9
水淀粉 适量
10
食用油 适量
11
姜，蒜，葱，辣椒 适量
方法/步骤
1
把土鸡宰杀去毛洗干净，鸡肉斩块。
2
将洗净的红枣对半切开。
3
香菇用温水泡软后洗净切片
4
把荷叶洗干净，沥干水份，把荷叶修成大片。
5
姜，葱，蒜，辣椒分别洗净，切碎。
6
鸡块加鸡精，盐，蚝油，生抽，料酒，水淀粉腌制30分钟。
7
倒入准备好的香菇，红枣，姜，蒜，辣椒，全部材料拌匀后，倒入荷叶上，包好。锅里放一个蒸架，把包好的荷叶鸡放在蒸架上，加盖，开火蒸。
注意事项
选择荷叶时以叶大，整洁，色绿为佳。
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