给对象做的红豆糕

红豆 100克

冰糖 45克

粘米粉 120克

糯米粉 90克

煮豆水 120克

事先将红豆泡好，放入锅内，加水比煮好的红豆多，加入冰糖，炖30分钟，再开火，至少煮30分钟，直到红豆腐烂。不喜欢自己做红豆，你可以用你买的蜜豆。

称出120克煮红豆水冷却。如果你不想煮豆子，称取120克清水和20克糖混合融化。米粉是用不同种类的大米加工而成，而且吸水程度不同，所以用水量需要稍作调整。

称量好粘米粉与糯米粉，混合均匀，少量多次加入红豆水或白甜品，边倒边搅拌，使米粉成球状的半湿状态。湿度状态以完全成球，但不粘连，没有干粉为宜。搅拌好的米粉团，用双手掌心揉搓成细小颗粒。

把粉末揉成粉末，放入筛网中筛掉。用手或勺子把湿粉压碎，使其从筛孔中掉下来。不要使用太细的粉末筛。

把布放在蒸抽屉里，把筛过的湿粉颗粒撒在蒸抽屉的底部，撒上煮熟的红豆，然后再铺一层湿粉和一层红豆。

最后铺上最上面的一层湿粉，并用勺子轻轻抹平，不要按压。

将准备好的红豆饼生胚用湿布盖好，放入蒸笼中，加热，转中火蒸40分钟。

蒸好的红豆糕，取出，用牙签将粘连蒸屉边缘的部分轻轻划开。

倒扣入盘子中，切成小块，就可以美美的开吃了，满满的红豆镶嵌在润泽的米糕中，香软甜糯，好吃极了。