酸辣肉棒是川东地区的一个地方小吃，平时很难见到，一般都是要农村办酒席才能吃到，相信很多小伙伴都没吃过，今天我就在这里来和小伙伴们分享一下这个酸辣肉棒的做法，小伙伴们只要跟着我步骤来操作，美味的酸辣肉棒就能做出来了。
食材
1
猪瘦肉剁成馅 200克
2
豆油皮用热水泡开 250克
3
葱剁碎 15克
4
姜剁碎 15克
5
蒜剁碎 15克
6
鸡精 10克
7
干红辣椒粉 30克
8
花椒粉 10克
9
辣椒油 20克
10
淀粉 20克
方法/步骤
1
把200克猪瘦肉剁成馅，加入剁碎的葱、姜、蒜，各15克，食盐适量、鸡精10克、干红辣椒辣椒粉30克，花椒粉10克、20克辣椒油、20克淀粉，一起搅拌均匀，这样馅料就做好了。
2
把用热水泡开的豆油皮，用刀切开成小块，大小如同饺子皮，比饺子皮略大一些就可以了。
3
把准备好的肉馅用豆油皮包起来，如下图的样子，两头要用筷子把卷进去，这样才不会馅料露出来。这样肉棒就做好了。
4
把锅里放点食用油，然后把做好的肉棒放进锅里煎至两面金黄色。煎的时候要慢慢用小火煎，不要煎糊了。等到两边都煎成金黄就可以出锅了。
5
接下来我们就来做配菜，这个配菜，随便你自己，你可以垫点土豆，也可以是红薯，也可是是豆芽，随便你各自的爱好就行了。先把配菜放在锅里煮熟。
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然后把肉棒放进锅里一起煮熟，煮熟以后把配菜放在碗的底下，上面摆上肉棒，然后淋上辣椒油和醋，就可以吃了。
注意事项
1
注意配料比例。
2
注意消防安全。