一提到菠菜，大家可能立刻会想到菠菜营养好、吃菠菜补铁。的确如此。如果菠菜能和鸡蛋搭配一起吃补铁效果会更胜一筹。下面，我就给大家简单介绍一下菠菜鸡蛋羹的制作方法。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 一个
3
香油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
菠菜适量洗净待用，鸡蛋一个备用。香油、盐各适量备用。
2
将菠菜用开水焯一下，然后用清水滤几遍，沥干水分，切碎备用。
4
在碗内放入适量的盐、适量的香油，搅拌几分钟待盐溶解。
5
再将切好的菠菜放入碗内，和蛋液一起搅拌均匀。
6
锅内加入适量水，把碗放入锅内，打开火开始蒸。水沸腾后继续蒸几分钟。当鸡蛋羹表层微微隆起时，即可关火，再焖几分钟，待内部熟透就可以了。
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