买450克面粉，韭菜一把1斤左右，5个鸡蛋，请看下面详细介绍流程：
食材
1
面粉 450克
2
韭菜 500克
3
鸡蛋 5个
4
冷水 180克
5
盐 适量
方法/步骤
1
将450克面粉倒入盆中，中间挖个圈圈，我是先倒100克冷水左右，揉一会儿，加点水，再揉一会儿，再加点水，180克冷水需要分三次加入。这样揉出来的面颜值很高哦
2
将面团揉至表面光滑，圆形，用保鲜膜包起来醒发。
3
趁醒面时间炒5个鸡蛋放凉，韭菜洗净切碎。将炒好的鸡蛋和韭菜加适量盐拌在一起备用，馅料可以稍微咸一点比较香。
4
醒面到20分钟时，打开揉面2分钟，继续二次醒面，总的40分钟。
5
按板撒些干面粉，防止黏住，将大面团捏成一个个小小的圆圆大汤圆形状，并且按压成圆圆扁扁的。
6
小面团用擀面杖擀面皮至薄薄的，可以开始包啦！（第一次擀面皮的小伙伴别急，右手擀面一下，左手放一下，像转圈圈似的，慢慢来，擀饺子皮真的很有乐趣哦）
7
包成你喜欢的各种款式，各种花样，
8
烧好开水，将饺子依次放入锅里，用铲子轻轻推动盖上锅盖煮5分钟左右，一个个水饺都浮着跳跃起来，香喷喷的韭菜鸡蛋馅饺子就出锅啦！
注意事项
素菜馅饺子煮的时间不要太长，因为鸡蛋我是炒熟的，所以煮5分钟左右就可以了。如果是包肉馅的饺子要住久一点，第一次煮开以后需再添加一碗冷水，二次煮开饺子浮起来才会熟哦！
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